云南腾冲乌龙茶走俏市场

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  中国茶叶网茶叶资讯:在全球金融危机影响下,云南茶叶市场也遭遇寒流。然而,腾冲乌龙茶却以其独特的口感及自然原生态而走俏市场、供不应求。  云南台茶公司昨天介绍,5月是乌龙茶采摘时节,今年首批产自腾冲明光乡自治村的乌龙茶已新鲜出炉,比去年整整提早一个月上市。此次明光乌龙茶产量近5吨,产值近375万元,目前已被预订4吨多。

云南沧源县大力发展乌龙茶种植

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  云南沧源县引进思茅乌龙茶叶有限责任公司,计划2005年至2006年在当地勐甘村完成1000亩样榜乌龙茶定植和建成一座300平方米的乌龙茶厂。根据双方达成的协议,由思茅乌龙茶叶有限责任公司提供茶苗、肥料、农药和科学管理技术,负责茶叶的收购和加工,勐甘村民负责茶叶的定植、管理、采摘。茶园投产后预计亩产可达200公斤,实现年产值400万元。

乌龙茶:望、闻、摸、沏

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  茶属于半发酵茶,介于红茶(全发酵)和绿茶(不发酵)之间,风味独具,但其种类繁多,质量等次也参差不齐。如何选购上等的乌龙茶呢?  首先是望,即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视,看茶叶颜色是否鲜活,冬茶颜色应为翠绿,春茶则为墨绿,最好有砂绿白霜,如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边,有红边表明发酵适度,而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。  其次是闻,即闻其味。手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶,较次者则香气不足,而有青气或杂味者则为劣品。  再次是摸,即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩;条型茶叶,如叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象,喝起来易苦涩。  最后是沏,即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶,将茶壶塞满,其实试茶只要一只瓷杯,5克茶叶,冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙,拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊,就是炒青不足;如果淡薄,则是嫩采和发酵不足;如果叶片焦黄碎裂,则是炒得过火。好的茶汤,颜色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。另外,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。  业内人士指出,选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现,一览无余。

乌龙茶.私密乐园

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  气味在向大脑发出讯号时,会产生一种几何形状,透过茶香,开启塬本紧闭的嗅觉大门,透过亲密的嗅闻,进而瞭解这些香味塬来亦是一帖心灵妙方!  经由茶之品饮,引动味蕾盛放,带来味觉愉悦;茶的芳香让嗅觉穿越时空,瞬间捕捉品茗馨香,开启心灵的感知。茶的诱惑是来自遥远山谷的芬芳气息,如果用知觉细微侦察,茶的芳香收敛将会挑起味觉和嗅觉的伸展。如果能用心品茶,就可拉近香味和滋味,更可以从中得到感动!  就在热水与茶叶交融的那一瞬间,茶自然的香味倏地散发出来,裊裊溢出的滋味更饱含活力与生命!花蜜汁液随之流洩着这时品饮者要用何等的心情品味呢?  茶就是串起嗅觉与味觉的桥樑,开创人间私密品茶乐园。

乌龙茶.台湾之光

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  买茶不能光看包装,同时,光看茶乾也不準确,最好是泡来喝,入口为凭。  境外茶喉韵带苦涩,且泡水不长,只能泡约叁、四泡;台湾高山乌龙茶泡水可以到六到七泡。如何从叁大步骤找到味觉的拼图,如何放大你的味蕾,都是分辨台湾高山乌龙茶与境外茶的关键。  看穿境外茶的种种现象,怎么挑选才不会买错?分辨「山头气」,可从下列步骤落实:  一、从香气来分。台湾高山茶香仿若兰花,是其他产区的茶无法取代与模仿的。  二、就茶汤来分。台湾高山乌龙茶汤色明亮透彻,清澈不带混浊,表示製茶工序精製度高,加上焙火手艺表现,多为境外茶所不及。  叁、就韵味来分。台湾高山乌龙茶的韵味深远,让品者两腋生风。

乌龙茶,风风火火闯北京

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    乌龙茶目前在北京市场上较多的是铁观音、黄金桂、大红袍、肉桂、金萱、翠玉、凤凰单枞、台湾乌龙(人参乌龙)及低档次乌龙茶等。近几年在北京市日益火爆,几乎每个茶庄均有销售。总体来看,北京人对乌龙茶的认识正在逐步深入,形成当前良好销售态势的主要原因,一是乌龙茶自身特有的香气内质;二是乌龙茶药理功能的医学论证,特别是国际权威机构关于乌龙茶药理功能的学术报道较多;三是乌龙茶具有天然的花香,这是其它茶类均难以比拟的,且乌龙茶的茶艺内容丰富多彩,就茶叶范畴而言,最具有艺术性与文学性;四是南方商客不断涌入北京城,进一步促进了乌龙茶的销售与宣传。

乌龙茶,品味十足

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  今年流行喝乌龙,人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实,乌龙的“板眼”还是蛮多的,把乌龙喝“到位”也是不容易的事。

  乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此,它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。

  乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下:

  一、好茶好水好茶具

  俗话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现淋漓尽致。

乌龙茶香飘海外茶文化进百姓家

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  茶香飘海外茶文化进百姓家

图一

  4月14日至15日,咸丰县劳动和社会保障局、农业局、机关工委、旅游局、接待办、茶叶协会联合举办乌龙茶茶艺培训班,专程邀请福建安溪铁观音驻武汉办事处的茶艺师胡冬枝女士为学员们讲解茶具知识(图三),演示乌龙茶冲泡技艺(图一)。

图二

  温杯洁具、清洗茶叶、敬奉香茗、揉搓闻香杯、小口品茗……“想不到平时简单的给客人倒茶竟有如此多的程序和细节,以后要更加注意了。”来自咸丰县委办公室秘书科的邹敏一边认真地学习每道泡茶工艺(图五),一边对记者说,乌龙茶的十几道泡茶品茶程序看似简单,真的动手操作起来才知一点都不简单:既要记得动作要领,又要保证姿态优美,用滚水洗杯子的时候还得小心别把自己烫到了。

乌龙茶香味的评判

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  0青茶是一个大茶类,商业上习惯称之为“乌龙茶”。其实,乌龙茶仅是青茶中的一个品种而已。青茶产于福建、广东和台湾三省,其他产茶省区几乎不生产,因此,在非青茶产区和部分销区,人们对其品质特点尤其香气特点较为生疏,辨别不出优劣,故而有的人认为乌龙茶香气就是“粗茶中窨入花香”,也有的人认为“锅粑香就是乌龙茶香”等等。为帮助人们对青茶香味的辨别,特撰此文,以供参考。一、青茶香味的类型青茶大多以茶树品种命名,如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等,有几十个品种。这些茶,在香味上虽有差异,但从审评角度看,不管采用何种品种制得的青茶,依照其香味优劣,大致可以分为四大类型,即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老人粗味型。形成青茶香味类型的不同,固然与茶树品种、原料老嫩等有关,但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。现对四个香味类型作一比较,并从制茶角度浅析其原因。1.细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类,其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气,滋味情爽润滑,细腻优雅,汤色橙黄明亮,叶底主体色泽绿亮,呈绿叶红边,发酵程度较轻。干茶外形重实,色泽深绿油润,大多用春茶制作,如广东潮安凤凰单丛,福建安溪铁观音、武夷肉桂,台湾冻顶乌龙等,均带有浓郁而细腻的花果香味。

乌龙茶香味的类型

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  不同肥胖类型适用的减肥茶乌龙茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情铁观音关于茶香乌龙茶2013年1月14日价格行情制茶工艺对乌龙茶香气的影响乌龙茶减肥功效介绍乌龙茶香味的类型  青茶大多以茶树品种命名,如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、黄金桂、肉桂、佛手、凤凰单丛等,有几十个品种。这些茶,在香味上虽有差异,但从审评角度看,不管采用何种品种制得的青茶,依照其香味优劣,大致可以分为四大类型,即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老人粗味型。形成青茶香味类型的不同,固然与茶树品种、原料老嫩等有关,但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。现对四个香味类型作一比较,并从制茶角度浅析其原因。