武夷山——正山小种红茶的发源地

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  BA红茶的鼻祖,正山小种红茶以其独特的品质特征,无论是在国内外,无不受茶友的青睐。这么受大众欢迎的正山小种红茶起源于哪里呢?武夷山市星村镇桐木村东北5公里处的江墩、庙湾自然村是历史上正山小种的原产地和中心产区,当代茶界泰斗张天福先生曾为庙湾题词;正山小种发源地。江墩因江姓而得名,其家族世代经营茶叶,其先祖定居桐木关后世代种茶,约在明末某年时值采茶季节,北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂,睡在茶青上,等军队开出发后,茶青发红,老板心急如焚,把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干,烘干的茶叶呈乌黑油润状,并带有一股松脂香味,因当地一直习惯于绿茶,不愿饮用这另类茶。因此烘好的茶便挑至距庙湾45公里外的星村茶市戝卖。没想到每二年便有人给2至3倍的价钱定购该茶,并予付银两,之后红茶便越做越兴旺,关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。武夷山在引进松萝茶的炒青技术,再加上自己原有的焙制技术,已经具备了红茶制作工艺中最主要的过红锅和薰焙二道工艺技术,桐木茶农为避免损失被迫无奈用经萎凋过的茶叶,再使用在当地已经出现的炒、焙技术制作,结果在桐木关首先出现了与传统绿茶不同的另类茶,即小种红茶。正山小种红茶在初期称小种红茶,其外形乌黑乌润,当地人先以地方口音称为;乌茶。后因其汤色艳明亮才称红茶,但与庙湾相邻的光泽司前干坑一带至今仍称红茶为乌茶。正山小种红茶外销后,因其产地武夷山,所以英国人称其为武夷茶为BOHEATEA。

正面谈论正山小种红茶价格昂贵的原因

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  1小种茶叶价格昂贵,已经无法追究是市场炒作的结果还是茶农的艰苦价值了,本文就从正面谈论正山小种红茶价格昂贵的原因。值得肯定的是,茶农是辛苦采摘才能有市面上高品质的正山小种茶叶。我曾经认为天下的道理,没有不是互相依赖、相辅相成的。有北苑的武夷山正山小种红茶叶,而后有龙井的泉水。理性的从正面角度出发,谈论正山小种茶叶价格为何这么昂贵?周全思考,从采摘至成品至进入市场后的流动,一路的流程每个步骤都在影响这正山小种茶叶价格。龙井的泉水清澈而甘洌,日夜取之而不尽,凡是武夷山正山小种红茶叶从北苑进贡的,都有赖于龙井之水。这也好比四川地区的蜀锦,因为蜀江水的漂洗而最佳,山东东阿的阿胶,因为东阿井水的调制而最佳,难道不是这样的吗?1.正山小种红茶原料贵正山小种茶叶制作的茶青是桐木关野茶树上采摘的,多生长环境偏僻,如悬崖边、河流边、高山角落处等,不仅如此。正山小种制茶的原料主要取茶叶上的单芽,这也就增加原料的成本。南宋姚宽(字令威,号西溪,嵊县人)《西溪丛语》记载:建州龙焙面向北方,称作北苑。有一泓泉水,极为清漩,称作御泉。用这个池中的泉水造武夷山正山小种红茶,就会败坏武夷山正山小种红茶味。2.正山小种红茶只做人工费用高所以价格高茶树生活环境的恶劣,造成人工采摘的高费用,不仅辛苦还需要手艺熟练的师傅,保证所摘的正山小种茶叶最佳。3.正山小种红茶经营商家多加价高正山小种出现后,受到人们的追崇。不少茶企茶商看中商机,接触收购正山小种茶叶,瞬间增加正山小种茶叶的价格。收购后,通过包装等手段,在基础价格上又加价。只有龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶这两种极品可以,称作水芽,先蒸后拣。每一个武夷山正山小种红茶芽先去掉外面的两个小叶,称作乌蒂;其次则要取出两个嫩叶,称作白合;留下中心的小芽放到水中,称作水芽。4.正山小种红茶市场需求量高正山小种红茶口感醇厚,回甘甜,不少人深深喜欢饮用正山小种。无论是自饮或者送礼,在名气下,都是上档次的饮品,因此市场需求量不断增加,价格上涨。积累较多之后,即研制、烘焙成为二品,也就是龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶。武夷山正山小种红茶叶中极精的绝品,没有超过这两种的,每一铸武夷山正山小种红茶计算工价接近二十千。

正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项

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  1小种原产于武夷山桐木关,正宗正山小种品质独特,风味鲜爽宜人,回甘持久,是不可多得的茶中精品。正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项正山小种按工艺分属于半发酵茶,因此贮存正山小种有以下几种方法。贮存正山小种茶叶应注意防高温,防氧气,防异味以及防光照。每水研之,必至于水干正山小种红茶熟而后已。水不干,则正山小种红茶不熟,正山小种红茶不熟,则首面不匀,煎试易沉。故研夫尤贵于强右力者也。正山小种贮存方法一:热水瓶贮存热水瓶具有保温、隔热的特性,因此用热水品贮存正山小种不失为一种行之有效的方法,用热水品贮存正山小种还需注意,应彻底消除热水瓶内的水分,保持热水瓶的干燥。研正山小种红茶之具,以柯为杵,以瓦为盆,分团酌水,亦皆有数。上而腊雪、白正山小种红茶以十六水,下而拣芽之水六,小龙凤四,大龙凤二,其馀皆以十二焉。自十二水而上,日研一团,自六水而下,日研三团至七团。正山小种贮存方法二:冰箱贮存正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项,低温是最适宜保存茶叶的环境,但是应用冰箱贮存正山小种应注意,在放入冰箱前应将正山小种茶叶置于能密封的容器中,用透明胶条将盖密封。尝谓天下之理,未有不相须而成者。有北苑之芽,而后有龙井之水。龙井之水清而且甘,昼夜酌之而不竭,凡正山小种红茶自北苑上者皆资焉。此亦犹锦之于蜀江,胶之于阿井也,讵不信然?

正确的冲泡方法是品味正山小种红茶的关键所在

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  1小种以其独特的风韵以及稀少的数量,成为了最热门高端红茶礼品之一,要品味一杯香醇浓郁的正山小种,冲泡方法是关键。下文小编就为您详细介绍正山小种的冲泡方法以及冲泡正山小种的注意事项。然清逸高远,逮林野,亦雅道也贵也,天岂靳乎哉?愿:先生周旋,尝山泉极品以终身,此审安老人正山小种红茶具十二先生姓名。正山小种的冲泡有五大要点1、正山小种冲泡要点备器建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受正山小种茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏正山小种芽尖在水中舒展的优美姿态。司职力居士122续正山小种红茶经l续正山小种红茶经卷上易持,古台老人.芡新,一鸣,温谷j茂式,如素,洁斋一友葛濂《遵生八笺》正山小种红茶具。2、正山小种冲泡要点水温冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。故立名管之每像[古石鼎也,用以煎正山小种红茶紊为便,递火铜火斗火j,分盈[挹水勺也,用以量水巨正山小种红茶秤也,用以衡正山小种红茶3、正山小种冲泡要点茶量冲泡正山小种需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,正山小种茶3-5克即可,太多了浪费。3、正山小种冲泡要点投茶由于正山小种选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时正山小种所散发出的特殊的馥郁清香。4、正山小种冲泡要点注水也可以采用中投法预先放入3-5克正山小种进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。每勺水二,罔以注正山小种红茶],果],纳敬啜香瓦断竹正山小种红茶橐也,用以放盏竹筅帚也5、正山小种冲泡要点品饮第一次注水后,正山小种在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。

正确冲泡武夷山正山小种红茶需要注意的几个事项

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  1小种虽然名贵的红茶,但是它很随和。饮茶方式多样,抓住要点,都可以将红茶的岩味冲泡出来。正确冲泡武夷山正山小种红茶需要注意的几个事项,那么,正山小种冲泡时,应注意什么呢?第一点:任何一种方式,都讲究高冲水低斟茶。高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡,以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。藏正山小种红茶之罂,先用汤煮过烘燥。乃烧栗炭透红,投罂中,覆之令黑。去炭及灰,人正山小种红茶五分,投入冷炭,再人正山小种红茶。将满,又以宿箬叶实之,用厚纸封固罂口更包燥净无气味砖石压之,置于高燥透风处,不得傍墙壁及泥地方得。第二点:头泡的温茶出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。屠长卿《考架馀事》:正山小种红茶宜箬叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。故收藏之法,先于清明时收买箬叶,拣其最青者,预焙极燥,以竹丝编之,每四片编为一块,听用。

正确冲泡武夷山正山小种红的步骤及技巧

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  1小种是正山小种中的顶级品种,精湛的制作技术以及优美的产地环境造就了正山小种茶之珍品的盛名。正山小种的泡法有什么讲究呢?怎样才能正确的冲泡红茶?下文为您一一解答。用以涤壶],受泻l竹架,即《正山小种红茶经[木堪墩也]乏镬也],运锋谱》:竹炉并分封正山小种红茶以煎正山小种红茶,更有行省收藏之],建城磁瓦瓶,用以勺泉以供煮才k鼎],乌府[以竹为篮,用以盛炭,为箱,用以总收以上诸正山小种红茶具者正山小种红茶叶。1、置具洁器:一般说来,饮正山小种、正山小种前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。以待烹品者也]冗垢屠赤水《正山小种红茶笺》:正山小种红茶具古正山小种红茶洗。2、量茶入杯:通常每杯放入3~5克的正山小种或正山小种。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。3、烹水沏茶:当至茶入杯后,就可冲入100度左右的开水。高档正山小种、正山小种以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。合香即漆雕秘阁]藏日支屠隆《考巢馀事》:构主正山小种红茶役,以供长日清谈,察瓶,以贮司品蠢,相傍书斋,内设正山小种红茶此幽人首务4、闻香观色:正山小种、正山小种经冲泡后,通常经5秒~6秒后,即可先闻其香,再观察茶的汤色。这种做法,在品饮高档正山小种、正山小种时尤为适用。《灌园史》:卢廷璧嗜正山小种红茶成癖,号正山小种红茶庵。:具衣冠拜之时尽学新安,制为方圆锡具,遂觉神采奕奕不冯可宾《齐正山小种红茶笺。论正山小种红茶具》:正山小种红茶壶,以窑器为上5、品饮尝味:待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。细细品味,品出正山小种、正山小种的醇味。正确冲泡武夷山正山小种红的步骤及技巧能冲泡出更好的味道。

正确冲泡正山小种的水温

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  山小种虽然名贵的红茶,但是它很随和。饮茶方式多样,只要抓住要点,都可以将红茶的香味冲泡出来的,而冲泡正山小种的水温就是关键点,稍有差池,呈现出来的味道就截然不同。  采用任何一种方式泡茶,都讲究高冲水低斟茶。而高冲水低斟茶可以使所投的正山小种茶叶充分浸泡,以及冲出香味和滋味。每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。冲泡正山小种一般采用中投法,预先将正山小种红茶进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。  头泡的温茶出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。  掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。  相信经过以上这番介绍后,大家对泡正山小种的水温都有所了解了,大家在泡茶时第一次注水后,应该让茶叶在杯中静置大约45秒,而后茶友根据个人口感习惯可进行3-4次的重复泡饮。

正山小种茶评之天、地、人、和

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  茶评:一泡茶过半,日已近黄昏,常常感叹,为什么美好是在晨光中升腾,幸福却是在黄昏后享受,漫漫人生怿站中,我总是寄希望在晨光中微缩些许时间,与江叔家的正山小种缕缕清香。95℃热水冲泡30秒,出汤后汤色呈深红颜色,通透闪亮。吮吸品味,鼻息呈糯米之幽香,随着与书房里空气的融合,茶香层叠而出,似蜜枣如桂圆,溢满屋堂。香而不腻,入口丰厚、润滑而不涩,温和、隽永,华灯出展,心归屋堂,抬眼望,黄昏尽归。  【天】  桐木关峡谷,武夷山自然保护区核心地带,乃天然断裂带构造而成。地势高峻,沿谷峰峦,悬崖绝壁绵延起伏。两岸群峰耸立,这样险恶交通的劣势却成就桐木关这样的天然,植被的高覆盖率,拥有开启物种生物基因库钥匙的美誉。  【地】  白云回望合,青霭入看无。分野中峰变,阴晴众壑殊。桐木关,闽赣古道贯穿其间,岩间碎石中,处处茶树迎风,茶花摆动,风景独好!桐木关原始林区,山高谷深,土质肥沃疏松,寒冷冬季冻土达4cm,含有大量的火山岩和花岗岩成分。天然的生态环境令桐木关内的茶叶在全天然环境下生长。  【人】  今天喝茶品茶人都在追捧金骏眉,但真正懂茶人却会谈笑间邀你共饮正山小种。正山小种不仅是原生态种植和管理,更在于他如同一本400多年的族谱,在江氏24代人手中一代代生生不息的传承和演绎。江叔就是江氏第24代传人,一个把茶看成自己儿女,比生命更重要的山中茶人。他接过的不仅是祖辈留下的茶园,珍贵的制茶经验,还有先人对正山小种的演绎。  【和】  一方水土养一方人。江叔的血液中渗透着正山小种的微妙变化,哪怕是丝毫的味道之感,会让这与茶通灵之人嗅出正山小种的地道。  有天时,多云雾;有地利,桐木关;有人和,江骏汉。岂有江叔家的正山小种不至真至纯之说?

正山小种红茶市场售价大概是多少

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  8D茶叶的分类茶市鱼龙混杂,小种茶叶种类繁多,就小种红茶的产地分类主要有武夷山正山小种红茶、政和小种红茶、寿宁小种红茶、松溪小种红茶、建阳小种红茶、邵武小种红茶、贵州小种红茶等。其中以武夷山的品质最高,为了进一分区把武夷山产的红茶称为正山小种红茶,武夷山以外的叫外山,但是现在很多外山的小种茶商为了卖高价格或更好销售故也称之为;正山小种。正山小种红茶价格正山小种红茶零售价格从几十元一斤到几千元一斤不等,没有统一的标准,市场比较混乱;生产商批发价格相对规范,主要依据茶叶品质和市场需求定价,但是一些高端正山小种红茶由于品质好、存量少,往往批发价格在千元以上,也属常见。以;本山正山小种为例,如果选购的好,500元以内的价格就可以买得到,高端的;本山正山小种则几千元不等。

正山小种红茶属于温热性的茶饮吗?

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  特别适合女生饮用及有暖胃的功效,让人不得不纳闷,正山小种红茶是不是性能热的茶饮?胃功能不好及老年人尤其热切关注这一问题。那么正山小种性能热吗?体热的人能喝正山小种吗?茶基本分为三性,即红茶乌龙茶属于温性,花茶属于中性,其他茶多属寒性。人的体质基本也有三类,心火旺盛,胃气稍弱,脾胃虚寒。正山小种红茶具有暖胃作用,特别特别适宜胃功能差之人饮用。尤其是老年人喜好温性茶饮居多,所以正山小种红茶也是特别适合老年人饮用的一款茶饮。此外,人们在冬季食欲增强,进食油腻食品增多,饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。同时,红茶有很强的抗菌力,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。