铁观音“十佳品牌”投票热了闽南

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  近一段在闽南,特别是安溪,要问最热的是什么,街上的行人也许都会说是“铁观音十佳品牌”投票。确实,不论是泉州地区银行投票点人头攒动,《第一茶叶网》的网上投票,也是高潮迭起。闽南地区茶文化氛围浓厚,消费者对各个品牌的铁观音了如指掌,民众对十佳铁观音品牌投票热情高。再加上企业方要求亲朋好友们投票,于是,整个闽南地区的茶余饭后的谈资几乎离不开“十佳”。

据《第一茶叶网》群的一位闽南某茶企的员工网友说,他们公司老板不仅发动员工人人都要到投票点投票,员工的亲朋好友也被分上了任务,中老年人去投票点,年轻员工上电脑。

铁观音“传统”与“现代”大不同

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目前茶业界对新工艺制作出来的铁观音的定位和定性还未达成一个共识,暂时对有别于传统做工的观音,都称为现代铁观音,传统与现代的主要区别在于外形和做工上。外观上的区别前者表现为:颗粒呈半条索状,较为弯曲紧结(如;蜻蜓头;),梗皮红褐亮;色泽乌黑发亮,红点明显;香气浓郁,音韵明显,带兰花香;口味醇厚,回甘持久;汤色呈橙黄色,有的偏深;叶底色泽偏深,主要呈墨绿色,叶面往往为绿叶红边,色泽均匀度要求较低。后者表现为:圆结重实,梗皮红或青,颗粒感强;色泽鲜绿,砂绿明显;香气清高郁长,有分兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香、地土香等等;音韵有分香韵型(香韵型又分浓香型和清香型铁观音)、酸韵型(酸韵型又分熟酸型和青酸型)、综合型(香酸具备)等;滋味比传统安溪铁观音更注重鲜爽甘鲜;汤色追求金黄色或黄中显绿;叶底色泽鲜绿较均匀,无绿叶镶红边。

铁观音“今年最冷”坚持传统工艺或是出路_8

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  中国普洱茶网讯:销量持续滑坡,礼品需求锐减,中国十大名茶之一的安溪铁观音正失去昔日的光彩。在有着民间藏茶之都称谓的东莞,近两年普洱茶、黑茶流行,铁观音的生存空间进一步受到挤压,部分厂商不得不将经营重心转向其它茶类。业内人士认为,坚持传统制作工艺、减少虫害及农残问题,是实现铁观音产业可持续发展的根本所在。

  遇冷:销售额降到茶庄营业额的一半

  在东莞做铁观音生意八年多,今年是最冷清的一年,店面销量降3成以上。新近在东莞第四届斗茶大赛斩获青茶类金奖的余香美一点也高兴不起来。临近岁尾,店里尚有不少新茶积压,如何赶在明年春茶上市前把存货清空,是眼下的头等大事。而去年这个时候,仅豪华包装的铁观音茶礼就卖出1000多份,还供不应求。

铁观音‘兰花香’观音韵如何品鉴铁观音

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茶香:高扬的兰花香铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是,并非所有铁观音都有兰花香,只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰花香。百姓铁观音网茶叶专家介绍说,常见的兰花香有两种风格:一种为尖锐、霸气,刚性十足,这类茶基本上都属于轻发酵制法,但缺陷是回韵不会特别绵长,而且容易出现强苦味;另一种为高雅、含蓄,兰香清幽,很有阴柔性,渗透力强,其优胜之处在于茶汤回韵十足。很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香,茶香钝、青味过强,令人难有好印象;此类茶为数不少,加上轻发酵导致口感醇厚度不足,难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香,而非干茶香。

铁观音―香飘万里最爱

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作  者:南国嘉木编著出版社:中国市场出版社出版时间:2007-1-1字  数:版  次:1页  数:154印刷时间:开  本:印  次:纸  张:ISBN内容简介铁观音原产福建省安溪县,《清水岩志》载有:;清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉,说明安溪唐代已产茶。

铁观音―轻发酵茶与中发酵茶耐泡性大比拼

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口味重的人士有这样一种观念,认为轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,这其实是误解。茶叶耐泡与否取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了。因此认为轻发酵观音不耐泡。

铁观音―观音韵牵闽港情香港福建社团联会办品

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福建新闻网安溪8月12日电(安宣)安溪铁观音是天、地、人、种四者有机融合的产物,有其他茶叶所没有的独特香韵味。8月11日,香港福建社团联会荣誉主席李群华谈起安溪铁观音,如数家珍,赞誉有加。他已经喝了60多年的茶,以老茶客自称,从小就深谙茶叶的种植、制作过程。

铁观音―茶叶也有寒热之分

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茶也如人的体质一般,也是有寒热之分的,形成这种区别源于制作工艺的不同,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。...常见的茶叶主要分为绿茶、青茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言,绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低,属于凉性的茶;青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶,而红茶、普洱茶属于温性茶。

铁观音―正味、消青与拖酸茶的区别

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  花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术铁观音清香型特级口感金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用铁观音茶叶清香型一级口感花草茶的配方铁观音茶叶基本成份红茶的采制及加工技术铁观音儿茶素铁观音―正味、消青与拖酸茶的区别  

在茶叶界里,铁观音茶叶是重量级品种,技术变化也相当地快,过去是传统茶,再后来轻发酵工艺渐渐流行,随后又分化出正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生;消正、;消酸两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。外观区别1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。

铁观音―三思考引领安溪茶业放眼世界

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8月10日至16日,安溪县委、县^***在香港成功举办大型茶事综合活动安溪铁观音神州行香江行。  引人注目的是,此次活动是在^***安溪县委书记李建辉,提出忧患、梦想、担当茶业发展三大战略思考,安溪茶产业酝酿开展国际合作,延伸发展提升平台的新背景下举行的,并由履新刚满3个月的李建辉,亲率香江行交流考察采风团具体组织实施。