碧螺春制做工艺

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  :在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

碧螺春制作工艺

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  春制作工艺杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200amp;deg;C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。杀青

碧螺春制作工艺杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。  杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

碧螺春分级的依据

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  A春是我国最为著名的绿茶之一,其独特宜人花果香韵,以及鲜爽醇厚的风味令众多消费者亲睐。独特自然的产地环境以及精湛的制作工艺是造就碧螺春独特品质的重要因素。

碧螺春的产地环境碧螺春的闻名固然与美丽的传说是分不开的,但是,得天独厚的生长环境与精湛的采制工艺是它流传至今并不断发扬光大的根本所在。碧螺春的茶乡,是太湖之滨的洞庭东山和西山,这里是风景旅游胜地,这里环境优美,果木茶树间作成园,生长茂盛。洞庭二山,气候温和,土壤肥沃,山水相依,云雾缭绕,空气清新,非常适宜茶树生长。??

碧螺春分7级

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  春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”

碧螺春冲泡有讲究

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  冲泡一杯香甜、美味的碧螺春茶,才能不破坏它的营养成分呢?很多喜欢饮茶的朋友们,一直在纠结且寻找问题的标准答案。

专家建议,冲泡时以纯净山泉水为最好,泡茶水温度不宜太高,以80℃为宜,一般先倒水后放茶叶,为了欣赏冲泡碧螺春时杯中的奇妙变化,然后投入3至5克碧螺春茶,随着嫩芽茶叶徐徐沉入杯底,瞬间白云翻滚,雪花飞舞,展开的碧螺春芽叶仿佛天上的翠云浮动,经过3至4分钟,芽叶全部展开,碧玉色的茶汤和翠绿的芽叶交相辉映,浓浓的茶香夹杂着独特的花果香气扑面而来。此外,饮完碧螺春茶后,茶叶不要扔,把茶叶用清水洗干净,拌点嫩豆腐,则另有一番风味。众所周知,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,加上碧螺春茶的功效,有助于人们春天振奋精神、增进思维。

碧螺春具有宜人花果香的主要原因

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  A春因其独特宜人的花果香韵而闻名海内外,这不仅得益于其独特的产地环境,精湛的制作工艺也是其香韵来源的主要原因。

碧螺春炒制特点手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。1.鲜叶的采摘及处理:茶叶采得早,采得嫩,每年在清明前三四天就开采初展的一芽一叶,茶叶总长约1.5厘米,采回来后,将所带的鱼叶、大叶和夹杂物等拣剔干净。

碧螺春具有促进血液循环的独特功效

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  的制作工艺以及独特秀丽的产地环境赋予了碧螺春鲜爽香醇的宜人风韵,碧螺春是绿茶中的精品茶类,属于不发酵茶,因此碧螺春具有绿茶所具有的功效。

碧螺春功效——促进血液循环人们在进食高脂肪饮食后,血管会出现硬化现象,如果同时或在食后饮用绿茶,可使血管软化,使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动作用。

碧螺春优越的环境条件

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  Fp>今天不论是讲到江苏名茶还是全国名茶,都必然要提到大名鼎鼎的“碧螺春”,而且还要位居诸名茶的前列,作为苏州历史名茶,碧螺春”真是太幸运了,相比之下,在1000多年前就让苏州茗饮响遍天下的“虎丘茶"、“天池茶”以及“水月茶”等就没有这么幸运了。它们有的淘汰消失了,有的改名了,还有的变得默默无闻了,看着“碧螺春”风光了。

碧螺春从诞生伊始,就有着许多非常优越的条件。首先,她既有广阔的包容性,又能给人有着充分想像空间的优美名字,这给碧螺春注入了强有力的生命。碧螺春茶名由来,除了有许多美丽的传说外,也与中国历史上的许多名茶一样,是以产地命名的。

碧螺春今年308岁

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  春,也叫碧萝春,亦有俗名“佛动心”,中国十大名茶之一。事洞庭东西山的共同财富,洞庭东西山素有姊妹山之称,无论习俗和特产亦大致相同,碧螺春茶资源共享理所当然,保护碧萝春传统工艺亦责无旁贷。我作此文仅以纪念碧萝春产地命名的形成而已。

??历史沿革吴县洞庭山是我国著名的古老茶区,唐代以前就有茶。唐代杨华撰《膳夫经手录》(856年)“茶,古不闻食之,近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”可见其时吴已有茶,为生煮羹饮。陆羽《茶经》中把洞庭山列为我国重要茶叶产地之一,八之出中有“苏州长洲县生洞庭山,与金州、薪州、梁州同”,此时的茶叶已经加工为蒸青团茶。

碧螺春产地在哪,气候如何

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  碧螺春产地是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,故碧螺春又称为洞庭碧螺春。  碧螺春产地的气候如何  碧螺春产地,气候温和,雨量充沛。而且多是果木与茶树间作,茶吸果香,花窨茶味,孕育着碧螺春茶花香果味的天然品质。