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云南普洱茶比较全的四种分类

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  (一)依制法分类

  生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。  熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。  生茶所冲泡出来的水是金黄色,熟茶冲泡出来才是红酒色。  (二)依存放方式分类  干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。  湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

关于安溪铁观音的叶底

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音礼盒价格表 | 评论:0人 | 浏览:

  E安溪铁观音的叶底一直都存在很多争议,多数人认为叶底完整性是主要的考量因素,叶底完整为佳、反之为次,但这与实际技术情况并不符合。

根据制法,目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类,轻发酵工艺当前占据绝对主导地位,该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味,铁观音独有之兰花香也更容易体现,卖价较高,在利益驱使下,茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿、宛如绿豆汤,而非传统的金黄色,为达到这个目的,就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面的破损,所以,轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎,而这是由正常工序产生的结果,并非质量不佳。

鉴别紫砂壶的好与坏

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  B4别紫砂壶--看特征。掌握古壶的特征是鉴别紫砂壶真假的基础。古壶质地粗而不劣,形制古拙而不失规整,光泽滋润而不轻浮,手感厚重舒适,名款工整而不顽强板。另有在壶身镌刻诗文图画者,也多为当时名手所作,布局自然合理,刀法简练精确,非俗手所能效仿。因此,鉴别紫砂壶工艺,并非简单的烧陶工艺,而是融合了陶艺、书画、造型、篆刻等古文化结晶的综合性工艺品。2、鉴别紫砂壶--看名款。这是最直接了当的鉴别紫砂壶方法。如明清名安制壶,壶底必有名款。名家之款犹如当今名优产品的标志。因此,鉴别紫砂壶必须对明清大家的名、字、号及其惯用的款式、字体熟悉铭记,以便鉴别时有所依据。例如当时的书画家和制壶大师时大杉、李仲芳、徐友泉、陈曼生等这些名人,在名款上必须能对上号。没有名款或款式不符,即属可疑。即使为真品,其价值也应大打折扣。3、鉴别紫砂壶--从形与质推断年代。不同时代的产品和生活用品都有其时代特征。早期紫砂壶以实用为主,装饰为次,故其壶型拙朴大方,略无花巧,茶壶出水处常为单孔。随着紫砂壶装饰作用的增强,壶型日趋文巧。如早期明显多夹粗砂,清以后夹砂日细,壶表也日益细腻。从这些特征可推断鉴别紫砂壶藏品的相对年代。4、鉴别紫砂壶--从表面光泽判断。凡名手所制之壶而能留传至今的,定为当时及后人所至爱,早晚把玩,火气早已脱尽,其壶表必定润泽可爱。而新制品,火气极重,有的以涂蜡来增加光泽,用指甲一刮便可辨别。5、鉴别紫砂壶--注意假冒之作。有些摊贩,在紫砂壶表面上涂蜡或鞋油以及采用其他制假手段,以次充好,以假乱真,貌假古雅,实则欺骗,应特别注意这些鉴别紫砂壶的方法。

竹木茶具的历史发展简述

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  ��候,吃饭用碗、泡茶茶具基本上都是以竹木制的为主。它价廉物美,经济实惠,但现代已很少使用。?在我国南方,如海南等地有用椰壳制作的壶、碗来泡茶的,经济而实用,又具有艺术性。用木罐、竹罐装茶,则仍然随处可见,特别是福建省武夷山等地的乌龙茶木盒,在盒上绘制山水图案,制作精细,别具一格。作为艺术品的黄阳木罐、二黄竹片茶罐,也是馈赠亲友的珍品,且有实用价值。?隋唐以前,我国饮茶虽渐次推广开来,但属粗放饮茶。当时的饮茶器具,除陶瓷器外,民间多用竹木制作而成。陆羽在《茶经·四之器》中开列的28种茶具,多数是用竹木制作的。?这种茶具,来源广,制作方便,对茶无污染,对人体又无害,因此,自古至今,一直受到茶人的欢迎。但缺点是不能长时间使用,无法长久保存,失却文物价值。

张天福的红茶情结

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   英国不产红茶,可做红茶的立顿却成了世界级品牌,为什么呢?这是因为,立顿始终坚持'质量永远不变&rsuo;.福建是世界红茶的发源地,应当把红茶发扬广大!在'元泰杯&rsuo;红茶世界征文比赛启动之时,《第一茶叶网》来到现年98岁高龄、中国当代茶界泰斗张天福的寓所,走进这位福建现代茶业创始人与红茶的不解之情。  

世界红茶鼻祖  红茶在欧洲颇为闻名,早期的伦敦市场只有武夷红茶,别无其他茶类,喝红茶甚至成了英国皇室家庭生活的一部分,这种红茶就是来自武夷山的正山小种,可在我国国内,时下人们对红茶的了解并不多,更不用说对正山小种的了解了。  

红茶和十二星座的情缘

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  浪漫的双鱼座,喜欢帮助别人,敏感又富有同情心,与人亲近便能感受到他(她)无微不至的关心,亲切如橘子红茶一般,只要刚煮沸的开水冲泡橘子红茶,香味便畅溢整个室内,如同双鱼朋友的一声问候,一句关心,温馨直达心底。送他(她)们红茶吧。  水瓶座的思考感觉最敏锐,反应灵巧且聪明,茉莉花香淡雅细腻,香味清新馥郁,可以帮助水瓶座人士头脑思考,智力加分。送他(她)们茉莉花茶吧。  喜欢梦想的射手座,像永远长不大的大小孩,热情率真。热带水果茶无疑是射手座的最爱。热带水果很容易买得到的。  大吉岭茶生长在喜马拉雅山麓,向有;茶中香槟之称,摩羯座的特性是凡事勇往直前,热爱思考,享受孤独最适合独特又与众不同的大吉岭红茶。  心思缜密,相信直觉,天蝎座常会藉由感情的抒发,来传达内心的感受,水蜜桃红茶是值得推荐给天蝎的茶品,冰热皆可饮用。水蜜桃红茶加糖之后风味更佳。还是送红茶,水蜜桃让他(她)自己去买吧。  天秤座是天生的和平主义的拥护者,亲切随和,坚持品味却不挑剔。建议追求平衡的天秤座尝试口感酸甜、甜中带香的柠檬红茶经典中的经典。  有条有理,思绪清晰是处女座的最大特质,且重视小节及自身的打扮,不自觉流露高贵的气质,这与伯爵红茶的优雅气息不谋而合。饮用时可调配牛奶,冷热皆宜。  百兽之王的狮子座忠实却带有一点霸气,天生领袖的气质。综观现有品类中,能与狮子座相提并论的,应只有锡兰茶。锡兰茶被世界公认为最佳红茶之一,好坏系根据茶树种植的海拔高度来区分,滋味成熟、细致、甘醇顺口,任何时间均可饮用,加入牛奶或柠檬味道更佳。  柔顺温和的巨蟹座有温暖博爱的胸怀,由于他们亲切待人,给人感觉如同柳橙般的甜美,自然能与柳橙香茶;气味相投。  勇于尝试新鲜事物的双子座,喜欢多变化的生活,对茶的喜好上,偏好浓郁的口感。英国早餐茶采用北印度、锡兰及其它多种香浓茶叶制成,味道强劲,但醇厚顺口,非常符合双子座的品味。因适合于早餐时加鲜奶饮用,才称为英国早餐茶。印度红茶、锡兰红茶是很好的选择。  认真重实际,凡是追求卓越的金牛座喜欢真才实料的东西,对茶的要求也一样,不添加其它成份的纯红茶最能凸显金牛座执着的个性。送踏实的牛儿们纯粹的红茶就好了。  个性独立的白羊座,爽朗作风,喜好分明。所有红茶类中,就属与美式红茶的个性最;速配,美式红茶冲泡容易,对怕麻烦的白羊座而言,无非是一种最快能享受到香醇好茶的妙方。选择泡沫红茶或者袋泡红茶都是很不错的。

铁观音的绿叶镶红边

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音批发 | 评论:0人 | 浏览:

  A人知道铁观音的绿叶镶红边,但现在买到的茶叶很少有绿叶镶红边了,叶底大多是绿绿的。以前的铁确实是绿叶红边镶,不过这几年在安溪流行的是清汤绿水,最怕的就是茶汤红水,所以现在工艺上就有了去红边的新说,保持清汤绿水。所以我们现在看到没有红边了。红边是怎么来的铁观音制茶中有道工艺叫做青(摇青)  摇青是一个使茶青旋转、摩擦运动的处理过程,其原理是:通过这一过程,茶青磨擦变化,内部结构受到一定破坏,促进物质渗透作用,促进物质的多项酶转化,实现茶的优良品质特征。铁观音摇青次数少(约3至5次),时间长,程度重,间隔时间长,摇青适度以闻香气为主,还要兼看茶青发酵红边程度。一般第一次摇青为“摇匀”,第二次摇青称为“摇活”,第三次摇青称为“摇红”,第四次摇青以红边明显突出,香气转清纯为适度,俗称“绿叶红镶边”。为什么传统工艺有红边传统的铁观音采用中度发酵,摇青重,炒青温度适中,包揉用手工,力度适中,形成半条索状外形,保持了叶子的完整性,在这个过种中并没有去除红边,所以传统工艺的铁观音有红边。但几年前开始,在安溪已经越来越少人使用传统工艺了。为什么现代工艺有没有红边了呢  现代流行轻度发酵,采用炒青、速包、包揉、烘焙:炒青温度轻高,经过高温炒青的红边显示较脆,容易掉落或磨损,再经过速包、包揉过程中,茶青产生翻转、挤压、摩擦从而使红边掉落,这样茶叶保持鲜绿,从而使泡出的茶汤清汤绿水,叶子却因红边的掉落而不完整,这也是现在的铁观音茶叶叶底不完整较碎的原因,脱离掉的红边茶农们叫“茶沫”,这就是现在做出来的茶叶就比较少有绿叶镶红边。

酸型铁观音

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音产地 | 评论:0人 | 浏览:

  2音分很多的香型,酸型铁观音又分;青酸;煌口;酸煌;青煌酸等等俗语是安溪当地铁观音茶农的;专业术语,一般安溪人都听得懂。歪酸通常来讲会较霸气,香气不持久正酸会比较持久,不会太显,所谓正酸和歪酸无非是对铁观音茶质的评价;目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香(韵)型和走酸(韵)型铁观音。

;正酸和歪酸是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词,最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。在无论是在业界还是在铁观音商品流通领域,一泡走酸型铁观音其酸感是属于;正酸还是歪酸,直接决定了她的等级和价位。;正酸和歪酸是如何形成的,又是怎样鉴别;正酸和歪酸呢?本文来源于铁观音938188铁观音产地茶农直销网!

天山绿茶简介_天山绿茶是什么茶_什么是天山绿茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 西湖龙井 | 评论:0人 | 浏览:

  天山是什么茶?天山绿茶的色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,有着;三绿的美誉,香气高远,不管是饮用还是制作的原料都是不错的选择。  天山绿茶产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶。《宁德县志》:天山绿茶在宋代为团饼茶,元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年(1781年)所产;芽茶列为贡品。明清以后以制炒青绿茶为主。后魏适应花茶生产需要改制烘青绿茶。  天山绿茶主要采摘一芽二三叶,经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称,为窑制花茶的优良原料,大部分集中宁德窑制花茶后运销海内外。相关阅读:

清代曾悄然出现过茶膏

作者: 铁观音批发 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  曾悄然出现过茶膏!对于普洱茶膏来说,它的历史就是简单的六个字就能概括的兴于唐、盛于宋,而其实茶膏曾经在清代也悄然出现过,您是否了解呢?

  虽然明朝废止龙团凤饼,但处在边疆地带的云南,或许由于远离京城的原因,借助茶马古道的交易继续着团茶与饼茶的生产。云南的团茶与饼茶尽管没有宋代茶品精致,也可说是唐宋茶品的简单模仿,但这一保留却为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。

  到了清代,伴随着云南普洱茶的繁荣,茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法,初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺,只是将蒸干脆改成了煮。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏,并迅速被西藏上层人物所接受。